Seleziona una pagina

Agricola Musio di Roberto Musio (Samatzai)

L’azienda agricola Musio Roberto si estende su una superficie di circa 50 ettari, è situata in agro di Samatzai, a 30 km da Cagliari. Azienda a conduzione familiare, tramanda la passione per l’agricoltura da quattro generazioni. Specializzata nella produzione di legumi e cereali di varietà antiche molto proteiche come il grano Cappelli e il Farro. L’azienda partecipa dal 2010 ai mercati di Campagna amica.

Particolarmente apprezzate appunto le sue paste di semolati di farro e grano Cappelli che vengono lavorate in un piccolo pastificio artigianale, di Senorbì, seguendo le procedura antica classica con acqua, semola e farina, essiccata naturalmente in 24/48 ore dove poi viene trafilata al bronzo in modo che non vengano alterate le caratteristiche principali del prodotto primario, tenendo la porosità che consente il giusto assorbimento dei condimenti tradizionali.

Competenze

Postato il

19 Settembre 2018