La conferenza vedrà coinvolti rappresentanti del mondo della ricerca e di quello dell’impresa che stanno sviluppando progetti e processi innovativi e di valore in ambito agroalimentare ed enogastronomico. Si partirà dal concetto di biodiversità e di come questo si rifletta sulla vita della popolazione, sulle produzioni agroalimentari e su quelle culinarie, divenendo elemento distintivo e attrattore per il turismo culturale ed enogastronomico. La conferenza guarderà ai prodotti locali ed alle iniziative capaci di generare sviluppo locale e valore sociale.

L’obiettivo principale della sessione è quello di presentare a cittadini e turisti le eccellenze della Sardegna ma anche quello di promuovere una visione collaborativa tra i produttori, la filiera e le istituzioni. La conferenza guarderà in particolare alle filiere delle birre artigianali e dei formaggi.

Curato dall’antropologa culturale Alessandra Guigoni, parteciperanno al Focus:

• Luca Pretti; Ricercatore Ponte Conte Ricerche
• Sebastiano Banni; Professore ordinario Università degli Studi di Cagliari – Dipartimento Scienze Biomediche
• Nicola Perra; Birrificio Barley
• Maria Atzeni; Produttrice prodotti caseari;
• Stefano Mameli; Segretario di Confartigianato Sardegna

All’interno del Focus saranno presenti anche due interventi di:

• Carlo Piga; Smart Sensory Box
• Federico Puddu; A+